*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
8 ossibuchi di tacchino
una cipolla
uno spicchio d’aglio
80 gr. di prosciutto cotto
mezzo bicchiere di vino bianco
250 gr. di polpa di pomodoro
2 mestoli di brodo
30 gr. di burro
farina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Rosolare gli ossibuchi infarinati in una padella con burro e olio. Unire un trito d’aglio, cipolla e prosciutto, far soffriggere e spruzzare con il vino, lasciandolo evaporare. Aggiungere quindi la polpa di pomodoro, regolare di sale e pepe e bagnare con il brodo. Lasciar cuocere coperto per circa un’ora a calore moderato.
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