*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
mezzo bicchiere di vino rosso
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cipolle
50 gr. di olive nere
origano
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Lavare i peperoni e ridurli a listelle. Appassire le cipolle affettate in olio caldo, unire i peperoni, mescolare, lasciarli saltare a fuoco vivo per qualche minuto, poi abbassare la fiamma e regolare di sale e pepe. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con vino, una presa d’origano e cuocere per 20 minuti. A cottura quasi ultimata unire le olive, lasciar insaporire e servire.
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