*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
450 gr. di funghi coltivati
350 gr. di ricotta
3 uova
un limone
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Pulire i funghi, privandoli dei gambi. Lavare le teste in acqua e limone, sgocciolarle e adagiarle, con la parte bombata rivolta verso il basso, in una pirofila con l’olio. Cospargere con aglio e prezzemolo tritati, unire la ricotta a fettine, il pecorino grattugiato e versarvi sopra le uova sbattute con una presa di sale e pepe. Cuocere in forno già caldo a 160°C per circa mezz’ora.
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