*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
Un Kg. di patate lessate
una decina di albicocche
200 gr. di zucchero
50 gr. di miele
2 uova
4 cucchiai di semolino
3 cucchiai di zucchero a velo
olio di semi di arachidi per friggere
Preparazione
Lavare le albicocche, tagliarle a metà e privarle del nocciolo. Ridurre le patate in purè e impastarlo, in una larga terrina, con le uova, il miele, lo zucchero e il semolino. Formare con l’impasto un lungo salamino, tagliarlo a tocchetti e rivestire con ciascuno mezza albicocca. Friggere le zeppole nell’olio ben caldo, scolarle e servirle spolverizzate di zucchero a velo.
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