*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
2 grosse fette di pane pugliese
1 spicchio d'aglio
4 grossi pomodori maturi preferibilmente San Marzano
1 cipollotto rosso
qualche foglia di basilico
2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
sale
Scottate i pomodori in acqua bollente per 5 o 10 secondi. Sbucciateli, tagliateli in 4 e eliminate i semini all'interno. Tagliate quindi la polpa a dadini.
Affettate sottilmente il cipollotto e mescolatelo in una ciotola con i pomodori, il basilico spezzettato e l'olio. Tagliate le fette di pane in 2 o 4 pezzi e fatele abbrustolire. Sbucciate lo spicchio d'aglio e strofinate con esso le fette ancora calde. Distribuite sul pane l'insalata di pomodori e salate leggermente solo al momento di servire
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