*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
4 pomodori maturi ma sodi
200 gr. di fagiolini
100 gr. di funghetti sott’olio
100 gr. di carciofini sott’olio
30 gr. di cetriolini sott’aceto
una tazza di maionese
un cucchiaio d’aceto
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Lavare i pomodori e privarli della calotta superiore; svuotarli dei semi, salarli e farli sgocciolare capovolti. Tagliare a pezzettini i fagiolini lessati per 25 minuti in acqua salata, i cetriolini, i funghi e i carciofini. Condire le verdure con olio, aceto e maionese e distribuirle nei pomodori; coprirli con le rispettive calotte e servire.
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