*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
4 finocchi
un grosso ciuffo di prezzemolo
un limone
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Pulire i finocchi, privandoli dei gambi verdi e delle foglie esterne più dure, tagliarli a spicchi, lavarli e lessarli per 20 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo preparare il condimento, mescolando l’olio con il succo di limone filtrato, il prezzemolo tritato finemente, sale e un’abbondante macinata di pepe. Quindi a cottura ultimata scolare i finocchi, disporli su un piatto da portata e condirli con la salsa preparata. Servire subito.
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