*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
un cavolfiore di 800 gr. circa
4 filetti d’acciuga
2 spicchi d’aglio
2 bicchieri di vino rosso
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Pulire e lavare il cavolfiore, lasciandolo intero. Adagiarlo in una casseruola che lo contenga di misura e farcirlo, tra un’infiorescenza e l’altra, con acciughe e aglio tritati. Unire olio, vino rosso ed un pizzico di sale; coprire la casseruola con un foglio di carta stagnola, coperchiare e cuocere al minimo per 40 minuti, senza mai sollevare la stagnola. Adagiare il cavolfiore intero su un piatto da portata e servire.
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