*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
800 gr. di spezzatino magro di maiale
2 melanzane
2 spicchi d’aglio
una cipolla
2 cucchiai di groviera grattugiato
un bicchiere di vino bianco
una foglia d’alloro
basilico
prezzemolo
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliare a cubetti le melanzane, salarle e lasciarle sgocciolare. Far rosolare la carne nell’olio insieme a cipolla ed aglio tritati. Aggiungere le melanzane, il prezzemolo ed il basilico tritati, l’alloro, il vino ed un mestolo d’acqua. Salare, pepare e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa mezz’ora. Spolverizzare con il groviera e servire.
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