*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
Un pollo da un Kg. circa
200 gr. di carne di maiale macinata
2 fette spesse di mortadella
2 fette di pane
un uovo
latte
2 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di Marsala
mezzo bicchiere di vino bianco
un rametto di rosmarino e uno di salvia
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
In una terrina, unire insieme la carne macinata, la mortadella tagliata a dadini, il pane bagnato nel latte, l’uovo, il parmigiano, il Marsala, la salvia e il rosmarino tritati; salare e pepare. Condire il pollo con olio, sale e pepe, farcirlo con il composto e cucirne l’apertura. Cuocere in forno a 220° C, spruzzando con il vino.
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