pieraim |
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| Ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
* 500 g di filetto di manzo affettato sottilmente
* 2 limoni succosi di grandezza media
* 1 spicchio di aglio
* Scaglie di parmigiano grattugiato
* Olio d'oliva extra-vergine
* Pepe
* Sale
Procedimento:
Mettere le fettine affettate sottilmente in una terrina, unire uno spicchio d'aglio schiacciato e quindi l'olio d'oliva: amalgamo bene in modo che l'olio venga assorbito dalla carne (che non deve essere nè troppo unta nè asciutta). Poi aggiungere il sale, il pepe e il succo di limone.
Fare insaporire per un pò . Prima di servire, toglere l'aglio , sistemare la carne in un piatto da portata e cospargerla di sottili lamelle di parmigiano.
(Io lo stesso procedimento della carne lo riservo ai funghi champignons e poi li metto tutti attorno alla carne , nel piatto da portata).
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