*lostris* |
|
| Ingredienti per 4 persone
500 gr. di funghi coltivati
uno spicchio d’aglio
2 mestoli di brodo
un cucchiaio di farina
3 cucchiai di panna
20 gr. di burro
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e saltarli in una padella con olio e aglio tritato. Salare, pepare, quindi versare il brodo, coperchiare e cuocere, a calore moderato, per circa mezz’ora. Infine passare i funghi al setaccio ed incorporare al purè ottenuto panna ed il burro impastato con la farina. Far asciugare il composto a fuoco basso, mescolando continuamente e servire ben caldo.
|
| | |
