*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
Un Kg. di patate
4 cucchiai di parmigiano
un ciuffo di prezzemolo
30 gr. di burro
sale e pepe
Preparazione
Lavare le patate, lessarle con la buccia in acqua salata per circa mezz’ora, scolarle al dente, pelarle e tagliarle a fettine. Porle in un tegame imburrato, spolverizzare con una manciata di prezzemolo tritato, un’abbondante macinata di pepe e distribuirvi sopra il rimanente burro a fiocchetti. Coprire e cuocere, a calore moderato, per circa un quarto d’ora. Cospargere quindi con il parmigiano e lasciarlo fondere coperchiando nuovamente, a fuoco spento. Servire subito.
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