Palombo al frantoio

Ingredienti per 4 persone

600 gr. di palombo in 6 fette
80 gr. di olive nere
un cucchiaio di capperi
250 gr. di polpa di pomodoro
un cucchiaio di basilico tritato
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
sale e pepe


Preparazione

Salare e pepare le fette e soffriggerle in 2 cucchiai d’olio. In una pirofila disporre 3 fette di pesce e condire con metà pomodoro, metà basilico e metà di capperi e olive snocciolate; condire allo stesso modo lo strato successivo, irrorando con l’olio rimanente. Cuocere nel forno caldo a 180°C per 20 minuti e portare in tavola.

Yum, dev'essere buonissimo!!! Peccato che al marito non piacciono olive e capperi.. ma si può?!?

Non storcere il naso.. manco a me piacciono olive e capperi...

Le prime per niente.. i secondi solo nella carne alla pizzaiola

No, no, non storco il naso.. piuttosto mi dispero perchè a me piacciono tantissimo e ho tenuto da parte tante ricettine che mi ispirano, ma che non posso fare!!!