Cheesecake al cioccolato e fragole

Un giorno ho visto la mia nuova guru (ovvero la mitica Parodi) che faceva un cheesecake e prendendo spunto da lei mi sono inventata questa ricetta. Sperimentata ed approvata!!

Ingredienti:
- 500g di ricotta
- 200g di philadelphia
- 200ml di panna
- 120g di zucchero
- 3 fogli di gelatina (6 grammi)
- 200 g di cioccolato fondente
- una vaschetta di fragole
- 100 g di burro
- 120 g di biscotti

Preparate la base tritando i biscotti e mescolandoli con il burro fuso, poi stendete il composto su una teglia foderata di carta da forno. Mettete la teglia in frigo per farlo consolidare (a me sembrava poco compatto e l'ho messo direttamente in freezer, tanto ci sta poco e non fa in tempo a congelarsi). Preparate l'impasto mescolando i formaggi con lo zucchero, aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria. Ammorbidite la gelatina in una tazza d'acqua, poi fatela sciogliere mescolandola con un po' di panna scaldata e unitela alla crema di formaggi, assieme al resto della panna che avrete già montato per dare più "leggerezza" al cheesecake. Tirate fuori la teglia dal frigo e versate uno strato sottile di impasto sopra alla base di biscotti. Lavate le fragole e disponetele intere su tutta la teglia (lo strato sul fondo serve ad "ancorare" le fragole), poi ricopritele con tutto il resto della crema. Livellate bene la superficie e mettete in frigo a solidificare per almeno 3 ore. Prima di servire decorate con scaglie di cioccolato o con altre fragole.

Questo nella foto è basso ed irregolare perchè ho usato solo 200 g di ricotta (perchè eravamo solo in 2 a mangiarlo e perchè non mi piace che abbia troppo il gusto di formaggio).

E' anche la mia guru!
Solo che non riesco mai a vederla perché all'ora di pranzo i miei genitori e mia sorella hanno il monopolio del telecomando... Quindi o telegiornali o serie televisive come Jessica Fletcher... Quindi quest'estate, quando magari avrò più tempo per provare a cucinare qualcosina, mi organizzo per cercare di guardarla!
Ho visto anche che sul suo sito mette molte ricette! Se non lo avete ancora visto, questo è il link! ---> www.benedettaparodi.it/

Comunque la cheesecake è molto invitante!

Anche io purtroppo riesco a vederla poco, ma ogni volta ha delle perle di saggezza culinaria!

Comunque in questo caso la sua ricetta era un cheesecake semplice, senza cioccolato e senza fragole. Le dosi erano più o meno uguali alle mie, solo che c'erano 600 g di ricotta. Un'altra cosa diversa era che lei per fare la base ha tritato i biscotti insieme ad un po' di cioccolato fondente (intero, non fuso)

questo è uno di quei pochi dolci che non ho ancora provato!!!!
ma sembra molto invitante!!!

A Capodanno l'ho rifatto, però vista la stagione ho messo le pere sciroppate al posto delle fragole. La copertura è fatta con la glassa a a specchio al cioccolato ed è decorato con delle "sculture" di caramello (in teoria doveva essere una sfera, ma lasciamo perdere...hihihihi)

Wow che roba buona! E' un po' che penso di provare a fare una cheescake, visto che sta arrivando la stagione delle fragole, quasi quasi provo questa!

Ormai è diventato il mio cavallo di battaglia, piace a tutti!

Lo ribadisco, queste decorazioni sono stupende!